泡茶用具：茶船、盖碗（茶瓯）、品茗杯、随手泡、茶叶罐、茶巾、茶具组（茶则、茶夹、茶匙）。

　　（1）洗杯
　　用开水洗净盖碗、品茗杯。洗杯时，最好用茶夹，不要用手直接接触茶具，并做到里外皆洗。（沐霖欧杯）。这样做的目的有二：一是清洁茶具；二是温具，以提高茶的冲泡水温。

　　（2）落茶
　　用茶匙摄取茶叶，投入量为1克茶20毫升水，差不多是盖碗容量的三四成满。（观音出宫）

　　（3）洗茶
　　将煮沸的开水先低后高冲入茶瓯，使茶叶随着水流旋转，直至开水刚开始溢出茶瓯为止。加盖后倒入品茗杯，目的是是茶叶湿润，提高温度，使香味能更好的发挥。

　　（4）冲泡
　　用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲、凤凰三点头（先低后高）的方法冲入瓯中。（悬壶高冲）

　　（5）刮沫
　　左手提起瓯盖轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，俗称“春风拂面”，然后右手提起水壶把瓯盖冲净，盖好瓯盖后静置30秒至1分钟左右。

　　（6）分茶
　　先将品茗杯中的洗茶留香水一一倒掉。用拇指、中指挟住茶瓯口沿，食指抵住瓯盖的钮（三龙护鼎），在茶瓯的口沿与盖之间露出一条水缝，提起盖瓯，沿茶船边缘绕一圈把瓯底的水刮掉（行云流水），然后用茶巾吸去残存的水渍。分茶时，把茶水巡回注入弧形排开的各个茶杯中，俗称“观音出海”，这样做的目的在于使茶汤均匀一致。

　　（7）点茶
　　倒茶后，将瓯底最浓的少许茶汤，要一滴一滴地分别点到各个茶杯中，使各个茶杯的茶汤浓度达到一致，俗称“点水留香(韩信点兵)”。

　　（8）品茶
　　先端起杯子先观色，慢慢由远及近闻香数次，再小口品尝，让茶汤巡舌而转，充分领略茶味后再咽下。 （品缀甘霖）